Comment cuire du quinoa ?
La cuisson du quinoa décourage certains dans la mesure où les techniques de cuisson sont souvent mal présentées. Voici les 4 étapes pour une cuisson parfaite !
1- Acheter un quinoa de qualité.( Pas de quinoa pré-cuit).
2- Les graines sont enrobées naturellement de saponine, qui donne un goût amer au quinoa. Pour l'enlever, rincer abondamment la graine avant la cuisson à l'eau tiède ou froide.
3- Respecter le dosage. Pour 2 personnes, il vous faut 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau.
4- Verser le quinoa dans une eau froide salée. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir.
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