Biscuit sablé amande
Ingrédients(pour 8 personnes)
- 200 g de farine
- 200 g de poudre d'amandes
- 180g de sucre
- 180g de beurre
- 2 œuf + 2 jaune pour la dorure
- 2 poignée d'amandes entières
- 1 pincée de sel
Préparation
1- Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes, la pincée de sel et le beurre dans un saladier. À l’aide des doigts, mélangez le tout jusqu’à obtention de petits morceaux de beurre et pour obtenir un sablé.
2- Versez régulièrement l’œuf préalablement battu en omelette.
3- Battez la préparation jusqu’à ce qu’on obtient une pâte homogène et épaisse.
4- Prenez un film plastique alimentaire et enveloppez la pâte. Puis, laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
5- Abaissez la pâte sur l’épaisseur voulue sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l’emporte-pièces.
6- Dorez au jaune d’oeuf délayé dans 1 c. à soupe d’eau.
7- Enfoncez légèrement quelques amandes sur chaque sablé.
8- Faites cuire sur une tôle recouverte de papier sulfurisé dans le four préchauffé à th. 6/180° pendant 15 min.
10- Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans des boîtes ou bocaux hermétiques.
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